Im trendigen Zürich-West wurde im Dezember 2011 das Restaurant CLOUDS eröffnet. Es liegt im 35. Stock des neuen Wahrzeichens Zürichs, dem Prime Tower, von wo man eine spektakuläre Aussicht auf die Stadt Zürich geniesst. Heute waren wir zum Testen des Sonntagsbrunches in luftiger Höhe…

Sonntags-Brunch in den Wolken

Im Prime Tower hoch über den Dächern von Zürich geniesst man nicht nur einen herrlichen Weitblick bis zu den Alpen. Auch das Interieur des Restaurant “Clouds” mit den warmen Farben und dem modernem Design laden zum Verweilen ein.

Weshalb den Sonntag nicht mal mit einem Prosecco starten?

Sonntags gibt es einen speziell guten Grund, sich in die Höhe zu begeben; ab 10:30 Uhr wird ein Brunch vom Feinsten serviert!

Zuerst bedient man sich am Buffet, wo alles, was das “Brunch-Herz” begehrt, aufgetischt wird: frische Früchte (und Fruchtsäfte), Birchermüesli, verschiedene Brotsorten, Käse, Aufschnitt, etc. sind so der übliche aber feine Standard. Wir stürzten uns natürlich auf exotischere Köstlichkeiten wie zum Beispiel ein würziges Tatar, Vitello Tonnato, geräucherte Fische, Lachs, Couscous-Salat, Tomaten-Mozzarella Salat und dieses Zeug.

Schmackhaftes und vielseitiges Buffet

Okay, zugegeben, bei Tatar haben wir zweimal zugelangt. War zu lecker!

Die Eierspeisen (Omelette, Rührei, Spiegelei mit verschiedenen Beilagen) bestellt man beim sehr freundlichen und aufmerksamen Service-Personal. Die Damen waren sogar bereit, auf meine faulen Sprüche einzugehen. Cool!

Man(n) sollte unbedingt darauf achten, dass man sich am Buffet nicht übersättigt, da anschliessend noch warme Speise zur Auswahl stehen. Wir versuchten uns an einem Zander-Filet auf Pilaw-Reis sowie Rinds-Entrecote mit Gemüse und Ofen-Kartoffeln. Die perfekte Draufgabe auf das Buffet!

Zanderfilet auf Pilaw-Reis, sehr schmackhaft!

Das Rinds-Entrecôte hat es aus unerfindlichen Gründen nicht vor die Kamera geschafft. Obwohl es optisch auch ansprechend angerichtet war. Der Zander wollte nicht kalt werden, hat sich der Fotograf wohl gedacht.

Den krönenden Abschluss machte natürlich wie so oft das Süsse vom Buffet; Kuchen, Plunder, Panna Cotta mit Frucht-Coulis oder gebrannte Crème u.v.m. Da fällt einem nichts mehr ein…

Meine kleine Dessertauswahl

Mit CHF 75.00 p. Person (inkl. zwei Portionen Tatar) ist der Brunch nicht der günstigste in der Stadt, aber allemal preiswert und bestimmt der höchste: Nur schon die atemberaubende Aussicht ist ein Besuch im Clouds wert. Wir können es auf jeden Fall sehr empfehlen!

Restauranttische mit majestätischer Aussicht auf Zürich Downtown

Am Herd stehen übrigens Antonio Colaianni und David Martínez Salvany. Die beiden Köche sind seit Jahren eng befreundet und verschmelzen im Clouds ihre italienischen und katalanischen Wurzeln zu einer eigenen, mediterranen Küche. Die beiden erkochten sich je 16 Punkte im Restaurant-Führer Gault Millau.

"Achtung heiss!"

Beste Aussicht ist im Clouds Programm. Dass das auch für den Weinschrank gilt, versteht sich von selbst…

Weinschrank 'with a view'...

Wer sich diesen Sonntagsschmaus auch mal gönnen möchte, hier die Wolken-Webseite des Clouds.

Deckenleuchten tagsüber

#Brunch im “Clouds” 120 Meter über Zürich http://t.co/4h8E79Fm Tolle Aussicht und lecker Essen im #Restaurant #Fotoblog

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@Reisememo

Walter Schärer

Internet sei dank verfügen wir Reisenden heutzutage über eine beliebig grosse Fülle an Reiseinformationen. Wo wir früher ein Reisebüro konsultierten und Beratungsgebühren bezahlten, greifen wir heute kurz zu Laptop oder Smartphone und ersurfen uns die gewünschten Informationen über Hotels, Flüge, Preise, Ausflugsziele oder Reisetipps von andern Touristen.

Gerade letzteres Segment erfreut sich immer grösserer Beliebtheit und so boomen Angebote mit Ferienbewertungen wie HolidayCheck.

Im deutschsprachigen Raum ist Holidaycheck das führende Bewertungsportal für Reisen und Ferien. In Kreuzlingen am Bodensee sind über 200 Mitarbeiter damit beschäftigt, unsere Reisebewertungen, Fotos und Videos zu sichten. Sie garantieren eine möglichst gute Datenqualität, damit andere Reisende auch tatsächlich von den abgegebenen Bewertungen profitieren.

Da das Portal für Leser und für Bewertende kostenlos ist, sorgen die HolidayCheck-Mitarbeiter mit einem eigenen Reisebüro auch für Einnahmen.

Die Beliebtheit von HolidayCheck spiegelt sich an den über 92’000 Likes auf Facebook und dem Ausbau des Portals auf acht Sprachen, neben den wichtigsten europäischen Sprachen auch Russisch und Chinesisch…

Wer bewertet seine Ferien wie?

Dass HolidayCheck im Gegensatz zu Tripadvisor und anderen Meinungsportalen aus dem deutschsprachigen Raum stammt, ist für uns deshalb relevant, weil dadurch die Bewertungen von Reisenden abgegeben werden, die aus einem ähnlichen Kulturkreis stammen.

Bei den Bewertungen sieht man das Profil des Reisenden und sein Rating (basierend auf der Anzahl bisher abgegebener Bewertungen).

Entscheidend ist dann aber die Information über das Herkunftsland, das Alter und die Reiseart: Damit können sich andere Reisende ein Urteil bilden, wie relevant die Bewertungen für die eigenen Bedürfnisse sind.

Reiseeindrücke sind naturgemäss sehr individuell: Was für ein 20-jähriges Pärchen toll sein mag, ist für ein pensioniertes Ehepaar allenfalls suboptimal und umgekehrt…

Weiter sehr praktisch sind die Möglichkeiten, Fotos und Videos hochzuladen: Damit dokumentieren Reisende ihre Eindrücke auf lebhafte Art und Weise, ohne Romane verfassen zu müssen.

Werden die eigenen Bewertungen oft angeklickt, so wird man von HolidayCheck eigens dafür gelobt

Und da Ferien in Sardinien angeblich sehr schön sein sollen, bitte ich Euch, schöne Hotels zu empfehlen. Das wird unsere Reiseplanung erleichtern

Im mit 15 Gault Millau Punkten ausgezeichneten Restaurant “Pur” des Seedamm Plaza Hotels gibt’s einen aussergewöhnlich leckeren Brunch: Ab 10:30 geniesst man ein spektakulär vielseitiges Buffet mit warmen und kalten Speisen. Aber aufgepasst, gegen Mittag stehen auch noch drei warme Menus zur Auswahl…

Sonntagsbrunch im Pur – Gault Millau Restaurant des Seedamm Plaza

Eine frühzeitige Reservation empfiehlt sich dringend: Das Restaurant Pur ist zwar gross und bietet vielen Gästen Platz, aber… es hat sich herumgesprochen: Der Sonntagsbrunch ist gewaltig!

 

Wer zum ersten Mal kommt, ist hin und hergerissen zwischen Früchtebuffet, geräucherten Fischvorspeisen oder sonstigen Krustentieren, Fleischvorspeisen, Käsebuffet, warmen Speisen wie Wurst, Speck, Schinken und alldem.

Z.B. italienische Antipasti.

Oder Bündner Spezialitäten.

Verschiedene Carpaccios stehen auch noch zur Qual…

Dass man auch frische Früchte, Brot (auch frisch) und Eierspeisen nach Wahl haben kann, erwähne ich jetzt nicht.

Und wer also zum ersten Mal kommt, der wird gegen Mittag in Verlegenheit kommen, auch noch aus drei verschiedenen Mittagsgerichten auswählen zu dürfen.

Ist klar, ohne Vorwarnung waren die vorangehenden Buffets viel zu lecker, als dass man jetzt noch könnte und so winkt man dankend ab und sagt sich, dass man ja jeden Tag schön zu Mittag essen kann.

Der Kenner (der also schon einmal hier war) weiss natürlich, dass das ein kapitaler Fehler ist, denn die Hauptspeisen stehen dem Buffet in nichts nach und erweisen sich als würdiger Höhepunkt eines Brunches wie er im Buche steht.

Wäre da nicht noch das Dessertbuffet…

Es isst als meinte man nach jedem Teller, dass das nun aber vom allerfeinsten war. Bis der nächste Teller geholt ist und einem die Superlative ausgehen.

Das Ganze findet in sehr attraktiver Atmosphäre statt. Dafür sorgt eine ausgewählte Dekoration zusammen mit der herrlichen Sicht auf den Zürichsee. Und sollte es einmal Winter und regnerisch sein, so sorgt der zentral gelegene Kamin für die passende Stimmung.

Das Personal ist standesgemäss sehr freundlich und auch bei grossen Gruppen und Sonderwünschen wird die Bestellung auswendig aufgenommen und einwandfrei am richtigen Ort serviert. Sehr edel!

Bei einem Preis von CHF 69.- pro Person inklusive Welcome-Prosecco ist der Brunch gut verdaulich und bleibt einem in guter Erinnerung.

Mehr Informationen zum Pur-Brunch finden sich auf diesem Flyer.

RT @Reisememo Brunch im Pur Restaurant des Seedamm Plaza in Pfäffikon – http://t.co/ojoMLN63

9. January 2012 09:33 via shareaholic appReplyRetweetFavorite

@SeedammPlaza

Hotel Seedamm Plaza

 
 
Der Kreis 5 hat sich vom Industriequartier zum Unterhaltungsviertel im West-End Zürichs entwickelt.

Der gläserne Prime Tower, die renovierte Hardbrücke, der mit Shops ausgebaute Viadukt und der “alterwürdige” Freitag Container-Turm geben das eine oder andere Foto-Sujet ab…

 

 

 

FREITAG Taschen Flagship Store Zürich

An der Geroldstrasse 17 in Zürich türmen sich seit ein paar Jahren spektakulär ein paar Container des Freitag Flagship Stores…

Ein paar Schritte weiter wurde der Eisenbahn-Viadukt mit Shops ausgebaut. Die Architektur stammt vom Büro EM2N.

Viadukt-Shopping-Zuerich-West-nachts-3-Taxi

Viadukt-Shopping-Zuerich-West-nachts-2-S-Bahn-Zug

Viadukt-Shopping-Zuerich-West-nachts-1

Neu saniert wurde die Hardbrücke mit neuen Haltestellen, z.B. bei der Pfingstweidstrasse.

Und auch der Escher-Wyss-Platz wurde frisch saniert mit neuen Treppen und Aufzügen zur Bushaltestelle.

Sogar ein neues Tram kurvt jetzt unter der Hardbrücke durch!

Aber auch tagsüber wirkt die Gegend im West-End wie nach einer Frischzellenkur.
Besonders der Prime Tower ist nicht zu übersehen…

Und das Bürogebäude von Ernst & Young gleich nebenan fügt sich spektakulär in die Reihe der Neubauten ein.

Wobei auch der Mobimo-Tower mit dem Renaissance-Hotel auch nicht gerade unauffällig ist…

#Zuerich Nachts: zwischen Hardbrücke und Escher-Wyss-Platz http://t.co/Tjt1b1zH #fotografie

2. January 2012 21:36 via webReplyRetweetFavorite

@Reisememo

Walter Schärer

Im Dezember 2011 wurde das neue 5-Stern Hotel GIARDINO MOUNTAIN in Champfèr bei St. Moritz im Oberengadin geöffnet. Das Hotel steht unter dem Management der bekannten Giardino Hotelgroup aus Ascona und bietet sich nach einer Komplettrenovierung an als neuer Hotspot der Winter- und Sommersaison rund um den Nobelskiort St. Moritz.

Mit alpinem Chic und der Engadiner Gastfreundschaft empfängt das Team des neuen Designhotels Giardino Mountain seine Gäste. Selbstfahrer ohne Navigationsgerät seien aber gewarnt, es ist ein leichtes, am Hotel vorbeizufahren, so unscheinbar wirkt es von aussen…

Giardino Mountain – das neueröffnete Hotel im Engadin

Buchungsinformationen und Preise des Giardino Mountain

Bei der Ankunft waren wir zuerst etwas verunsichert (nachdem wir irrtümlicherweise am Hotel vorbeigefahren waren…). Von aussen wirkt das Hotel eher klein, traditionell und unscheinbar. Was man zu diesem Zeitpunkt nicht ahnt: Mehrere umliegende Häuser in traditioneller Architektur gehören auch zum Hotel. Ein unterirdischer Gang verbindet sie mit dem Hauptgebäude.

Links Hauptgebäude mit Reception, Bar und Lounge, rechts Zimmer- und Restaurantflügel

Kaum betreten wir das Hotel, werden wir äusserst freundlich empfangen und ein sehr stylisches und farbenfrohes Interieur lässt unser Herz höher schlagen.

Zur Begrüssung gibts dann gleich mal einen feinen Apfelpunsch mit (Riesen)-Amaretti.

Lecker Apfelpunsch und Riesenamaretti. Was für eine Begrüssung...

Gastgeberin und Direktorin des Hauses Katrin Rüfenacht schildert uns lebhaft die letzten Tage vor der jetzigen Eröffnung: Es wurde praktisch alles wunschgemäss auf Termin fertiggestellt. Wir sind gespannt und so nimmt uns Stefanie von der Reception auf einen Hotelrundgang mit.

Lounge mit Cheminée und farbenfrohen Sitzgelegenheiten

Design im Hotelinnern – Leuchten überall

So architektonisch traditionell eingebettet ins Oberengadin sich das Giardino Mountain Hotel von aussen gibt, so präsentiert es sich im Innern mit einer Mischung aus modernen Designermöbeln sowie traditionellen Engadiner Materialien und farbenfrohen Stoffen.

Das Interieur ist trotz der zahlreichen unterschiedlichen und sehr auffälligen Designer-Leuchten stimmig eingerichtet. Einzelne der Leuchten sind ausserordentlich faszinierend in ihrer ausladenden Form und dem entstehenden Licht- und Schattenspiel. Einige scheinen mit ihren Schatten das Leitmotiv des Hirschgeweihs aufzunehmen.

 

Zimmer und Suiten im Giardino Mountain St. Moritz

Die 78 eleganten Zimmer und Suiten im Giardino Mountain sind im romantischen neo-alpenländischen Stil eingerichtet und verfügen über einen Balkon mit herrlichem Blick auf die Berge, ein modernes und trotzdem praktisches Bad (…), einen Flachbild-TV und schnellen Wireless (oder auch wired) Internet-Zugang.

Natürliche Farben und Baumaterialien aus der Region treffen hier auf trendiges Design.

Die Zimmer sind kuschelige Wohlfühloasen, die mit viel Liebe zum Detail eingerichtet wurden. In unserem Zimmer stand auch eine Badewanne neben dem Bett, von der man einen herrlichen Ausblick auf den Silvaplana-See geniessen konnte.

Der kleine Unterschied…

5-Stern Häuser gibt’s ja viele und wir versuchen ihnen meistens aus dem Weg zu gehen, weil wir liebevoll gepflegte, kleinere Boutique-Hotels bevorzugen.

Nun ist das Giardino Mountain eine gelungene Kombination von beidem: Wenn Bademäntel und Badeschlarpen in unterschiedlichen Grössen vorliegen (in unserem Fall genau passend für uns, Zufall oder Perfektion?), die Kleiderschränke per Bewegungssensoren Licht ins Dunkel der Kleiderwahl bringen, der Sound des Fernsehers im Badezimmer einstellbar ist, der WC-Deckel gefedert ist, der Duschbereich aus rutschfestem Steinzeug besteht, man per wireless oder wire schnell surfen kann, der Safe gross genug ist für 2 Laptops, 1 Spiegelreflexkamera und den ganzen Klunker, den Frau in so einem Schuppen braucht, dann weiss Mann, dass das alles zwar nicht zwingend lebensnotwendig ist, dass aber trotzdem jemand ernsthaft für den Gast mit- und vorausgedacht hat!

Und Wasser und einen kleinen Snack für die Heimreise kriegt man beim Check-Out nur in GANZ ausgewählten Häusern.

Wir haben es sehr geschätzt

Restaurants im Giardino Mountain Hotel

Das Hotel bietet drei verschiedene Restaurants: In der traditionellen Oberengadiner Stüva werden typische Engadiner Spezialitäten angeboten. Das Dekor ist entsprechend “ländlich” ausgeprägt.

Das Restaurant Guardalej serviert moderne mediterrane Fusionsküche in einem zwanglosen und trotzdem edlen Ambiente. Das war genau das richtige für unseren Abend. Hier stellt man sich sein Menu anhand der täglich wechselnden à la Carte Karte selber zusammen. Zur Auswahl stehen kalte und warme Vorspeisen, Haupt- und Nachspeisen – etwa 13 an der Zahl. Davon waren an besagtem Abend 12 1/2 superverlockend…

Wir haben uns schlussendlich nach längerer Abwägung und diversen Argumenten auf je 2 Gänge festgelegt, um uns durch die verheissungsvollen Menus zu test-dinieren (kennt jemand den korrekten Fachausdruck?)

Amuse-Bouche, Käse und anschliessendes Feingebäck zählen wir grosszügigerweise nicht zu den Gängen, damit unsere Waage nicht noch argwöhnisch wird…

Feingebaeck-Giardino-Mountain-Restaurant-Guardalej

Rindsschmorbraten-Giardino-Mountain-Hotelrestaurant-Guardalej

Seezunge-Filet-Chorizo-Sud-Risotto-Giardino-Mountain-Hotelrestaurant-Guardalej

Tisch-Gedeck-Giardino-Mountian-Hotel-Restaurant-Guardalej-abends

Jakobsmuscheln-gebraten-Blumenkohl-Mousseline-Giardino-Mountain-Restaurant-Guardalej

Kaviar-Guardalej-Amuse-Bouche-Giardino-Mountain-Hotel-Restaurant

Giardino-Mountain-Restaurant-Guardaley-Tisch-mit-Aussicht

Wir haben uns bei den Vorspeisen für Jakobs-Muscheln auf einer Blumenkohl-Mousseline (!) entschieden und für ein Kaninchen-Tartar an Rosmarin-Focaccia.

Da fällt einem natürlich nichts mehr ein…

Aber auch der Hauptgang war vom Feinsten und stand dem ersten Gang in gar nichts nach: gebratenes Seezungen-Filet “in seinem” (die sagen das so!) Chorizo-Sud auf Risotto. Und ein Rindsschmorbraten auf Polenta und zugehörigem Gemüse.

Da gab’s natürlich nichts mehr nachzuhelfen. Wir haben trotzdem mit einem Chardonnay und einem Pinot Noir “nachgewürzt”…

Selbstverständlich liess auch das Käsebuffet keine Wünsche offen. Vom Bergkäse über die Weichkäse zu den Blauen ist alles vertreten. Der gewaltig stinkende Epoisse ist ja nur im Restaurant geniessbar, weil zu Hause riecht dann die ganze Wohnung wochenlang danach…

Zum Kaffee gab’s dann “reihenweise” selbstgemachtes Feingebäck. Hm… auch da musste man nochmal auswählen. Das Leben ist schon hart!

Eigentlich unnötig zu sagen, aber klar: Der Service im Guardalej ist sehr aufmerksam, freundlich und sympatisch. Sie machten bei unseren müden Witzchen immer gutgelaunt mit…

Das dritte Restaurant im Hause ist das mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnete Gourmet-Restaurant Ecco on snow.

Es wird vom berühmten Küchenchef Rolf Fliegauf geführt. Leider war das Ristorante Ecco am Eröffnungs-Weekend noch nicht offen, so dass wir es leider selber nicht testen konnten.

Aber rein vom Interieur hat es uns ausgesprochen gut gefallen! Die zahlreichen Kerzen werden mit ihren goldenen Reflektoren bestimmt eine spezielle Stimmung verströmen.

Wir sind überzeugt, dass ein Dinner im Ecco zum kulinarischen Erlebnis wird. Also unbedingt ausprobieren!

DIPIÙ SPA by Giardino – Wellness und Spa

Die Architektur zeigt sich im Spa besonders luxuriös, frisch und aussergewöhnlich.

Die vielfältigen Wellnessanwendungen werden durch hochwertige Produkte und Behandlungskonzepte ergänzt. Der Spa selber, der in Anlehnung an die Kosmetiklinie DIPIÙ SPA by GIARDINO heisst, verfügt über verschiedene Saunen, einen Indoorpool, sieben Behandlungsräume, einen Friseur sowie eine exklusive Spa-Lounge.

Den Sportbegeisterten stehen ein Fitnessraum sowie ein Personal Coach zur Verfügung. (Diese Optionen haben wir unauffällig links liegen lassen.)

Während der Sommermonate bietet die Umgebung viele Möglichkeiten zum Wandern, Nordic Walking, Biken, Golfen oder Joggen. Das werden wir dann bei anderer Gelegenheit testen…

Zur Homepage des Giardino Mountain.

Innenarchitektur von Bofor Design und Bachhuber-Geissinger

Die spektakuläre Innenarchitektur wurde vom Büro Bofor Design gestaltet in Zusammenarbeit mit dem Büro Bachhuber-Geissinger. Die Bauleitung der überaus präzisen und detailgetreuen Umsetzung des Projektes lag beim lokalen Büro Hinzer Architektur.

Neu eröffnet und vielversprechend, das Giardino Mountain http://t.co/3eMBzEhJ

20. December 2011 23:14 via Twitter for iPhoneReplyRetweetFavorite

@Juerg_Schmid

Jürg Schmid

Giardino Mountain: neues Designhotel in St. Moritz http://t.co/m22zA9fK via @Reisememo #StMoritz #Hotel

20. December 2011 08:07 via webReplyRetweetFavorite

@EngadinStMoritz

Engadin St. Moritz

Schöner wohnen und lecker essen im neuen Giardino Mountain http://t.co/zfWcurDk Boutique-Hotel St. Moritz @GiardinoM @Juerg_Schmid #Hotel

12. December 2011 21:26 via webReplyRetweetFavorite

@Reisememo

Walter Schärer

Und ursprünglich wurde ich über folgenden Tweet überhaupt auf die Neueröffnung aufmerksam. Da hat Twitter einiges an Rücklauf generiert…

Neues 5*-Hotel: Am 9. Dezember 2011 eröffnet mit dem Giardino Mountain das achte 5*-Hotel in Engadin St. Moritz http://t.co/MiQWBdH

19. August 2011 14:31 via webReplyRetweetFavorite

@EngadinStMoritz

Engadin St. Moritz

Wow! Unser Beitrag über das Giardino Mountain hat die Dezemberausgabe des monatlichen Wettbewerbs für Reiseberichte von Resort Interviews gewonnen!

Das wäre dann $100 wert Thanks a lot!

Please find an English version of this photo essay as featured on touristeye.com.

 

Sonntags bietet das Schloss Rapperswil einen exklusiven Brunch. Ambiente, Bedienung und nicht zuletzt die kulinarischen Gaumenfreuden machen ganz schön Stimmung…

Sonntags-Brunch hoch über Rapperswil

Das Schloss Rapperswil liegt majestätisch über der malerischen Altstadt von Rapperswil.

Und Sonntags gibt es einen speziell guten Grund, die paar Treppenstufen hoch zum Schlosshügel zu erklimmen: Ab 10:30 wird ein Brunch gigantischer Dimensionen serviert!

Zur Einstimmung steht ein zweiteiliges “konventionelles” Buffet bereit mit eigentlich allem, was das Sonntagsherz begehrt.

Den Tuna (er hat es nicht ganz auf’s Foto geschafft), sollte man UNBEDINGT probieren!

Und ein Wort der Warnung sei auch noch erlaubt: Man sollte nicht allzu viel vom allerdings sehr leckeren Buffet naschen (auf dem Foto ist “nur” die eine Hälfte des Buffets drauf…), weil gegen die Mittagszeit geht es mit 5 warmen Gängen erst richtig los…

Nach einem Starter aus Wachtelei auf Rindstatar auf Kartoffelstock (auch der hat es aus unerfindlichen Gründen nicht in die Fotogallerie geschafft), geht es beschwingt weiter mit einer Crevette auf ihrem Zanderfilet.

Also bis hierher ist Mann nicht nur bereits recht gut bedient, es schmeckt auch ausservorzüglich und der leckere aus der Gegend stammende Weisswein “Müller-Thurgau” von Erich Meier tut sein Weiteres, die zahlreichen Gänge zu arrondieren.

Also gut, vielleicht ist es auch der vorgängige Prosecco, der hier sein Weiteres tut, aber item, weiter gehts!

Und zwar mit einer italienischen Inspiration aus Taglierini an ihren Trüffelflocken und Salbeibutter zu einem Raviolone mit Ricottafüllung. Alles fatto in casa, versteht sich…

So!

Und hier stellt sich definitiv die Frage, ob man nicht einen der fünf “angedrohten” Gänge auslassen sollte. Weil, wer richtg mitgezählt hat, es müssten ja noch zwei Weitere folgen…

Aber weil die sehr aufmerksame Bedienung hier mitgehört hat, besteht sie selbstbewusst darauf, das eigentliche Herzstück des Brunches auftischen zu dürfen.

Wir lassen dürfen und sollten es nicht bereuen…

Rindsfilet ganz zart...

Das Rindsfilet ist vom allerzartesten und rundet das Essen perfekt ab.

Dass dann schlussendlich das Dessert selber auch noch mal aus vier “Gängen” besteht, sollte jetzt auch keine Überraschung mehr sein…

Dessert für Vier

Dessert für Einen

Wer auch mal will, hier die Website des Brunches von und zu Schloss Rapperswil.

Als Fotograf steht man oft vor der Frage, ob man für eine Portraitaufnahme einfach mal spontan abdrückt und den einzigartigen Moment einfängt oder ob man höflicherweise zuerst fragt und dann dem vergangenen Moment hinterher jagt… Wie geht Ihr bei diesem Foto-Poker vor? Zuerst fragen oder abdrücken und schnell davon rennen?

Im Oktober 2011 waren wir auf einer faszinierenden Rundreise in Apulien, im Absatz des Stiefels, will man Italien einmal als Schuhwerk verstehen…

Die Masseria Cimino war unsere erste Masseria, ein zu einem stimmungsvollen Hotel umgebautes Landgut.

Und weil es eben so romantisch ausgelegt ist, war denn auch ein britisches Fototeam und ihr Model im Hof unterwegs, um Fotos für das Hochzeitsmagazin Condé Nast Wedding zu schiessen.

Masseria Cimino Bildstrecke

In diesem Fall fand ich es angebracht, zuerst zu fragen, ob auch ich ein paar Fotos machen dürfe.

Also ging ich stracks zum Fotografen und fragte ihn, ob ich auch mal kurz auf den Auslöser drücken dürfe. Er schaute mich etwas verdutzt an und meinte, ich solle doch das Model fragen. Hm, dachte ich mir, eigenartig, aber whatever…, also rein in sein Bild gestanden und das Model gefragt. Mit einem etwas gelangweilten Schlafzimmerblick wies sie mich an, doch die Produzentin dort hinten zu fragen.

Hm, dachte ich mir, das wird ja immer besser… Also rüber zur Produzentin gestochen und sie gefragt, ob ich jetzt auch mal darf, mein innerliches Verwundernis immer hinter einem verschmitzten Lächeln versteckend. Mann weiss ja wie’s geht…

Und siehe da, die Produzentin durfte entscheiden und erlaubte mir das Fotografieren unter der Bedingung, dass ich die Fotos nicht Twittere.

?!

Nun muss man sich vorstellen, dass Apulien jetzt nicht gerade die Gegend ist mit der dichtesten Internet-Abdeckung weltweit und dass es mit Facebook, Google+, Flickr und all diesen exotischen Social-Media Diensten genügend Alternativen gibt, Fotos zum besten zu geben. Aber fein, wenn das die Bedingung ist fürs fotografieren, be my guest… Also diesen Artikel bitte nicht Twittern

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Wahnsinnslicht und Superfotograf in der Masseria Cimino, Apulien. Und nettes Model natürlich auch...

Ostuni Foto-Shooting

Lustigerweise trafen wir das Foto-Team am nächsten Tag ein paar Dörfer weiter in Ostuni, einem der malerischen weissen Dörfer Apuliens. Diesmal wusste ich ja, dass ich einfach nicht Twittern darf, also knipste ich keck drauflos…

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Wie macht Ihr das selber?

Wann knipst Ihr einfach drauflos und wann fragt Ihr erst?

Ich glaube nicht, dass diese Jungs in Marrakesch so “natürlich” hinzukriegen wären, hätte ich erst gefragt…

Bezeichnenderweise hat mich dann ein anderer Verkäufer, der mich beobachtet hatte, angerempelt und gemeint, ob ich denn nicht zuerst um Erlaubnis bitte, bevor ich ein Foto mache…

… ich habe irgendwas gebrummelt, an das ich mich nicht erinnern kann und bin etwas unfein einfach davongestapft.

Dieser Artikel wurde “inspiriert” von PartyPoker.

Martin Zurmühle über die Bildanalyse nach dem Vier-Augen-Modell. Weshalb wirken Bilder? Wie kommuniziert der Fotograf mit uns und welche Bilder wirken?
Mit diesem Wissen kann man auch selber bessere Fotos machen!

Zeigt Fotografie die Welt so wie sie ist?
Wie kommuniziert der Fotograf?
Welche Wirkung kann man erzielen?

Martin Zurmühle am Vortrag des Fotoclubs von IBM in Zürich

Andreas Kleininger: “Der Fotograf ersetzt seine Augen durch die Kamera”.

Aber, das Wesen der Fotografie ist anders als das Auge:

Die Fotografie macht flach

Symbolen wie Perspektive, Kleinteiligkeit, Überdeckungen oder Tiefenschärfe zeugen von Vorder- und Hintergrund und Tiefe.

Die Fotografie rahmt ein

Nur 2% im Zentrum des Sehfelds sehen wir scharf. Die Kamera fängt einen Ausschnitt der Realität ein und zeigt diesen scharf.

Die Fotografie hält die Zeit an

Fotos von Formel 1 oder sonstig sich schnell bewegende Objekte sind vom Auge so nicht wahrnehmbar. Die “Verschlusszeit” des Auges liegt bei 1/125. Erst bei längeren Belichtungszeiten werden Wasserfälle interessanter. Bei 10/1000 Sekunden Belichtungszeit lassen sich auch fallende Tropfen einfangen.

Die Fotografie setzt einen Fokus

Unser Auge fokussiert immer. In der Fotografie kann man bewusst einen Punkt fokussieren und den Rest unscharf werden lassen je nach Blendeneinstellung.

Die Fotografie verstärkt die Kontraste

Das menschliche Auge kann etwa 16 Blendenstufen auflösen, eine Kamera nur 7 bis 8. Dadurch werden Kontraste verstärkt.

Die Fotografie verändert die Farben

Eine Kamera kann nicht Naturlicht und künstliches Licht gleichzeitig korrekt darstellen. Unser Hirn macht für uns automatisch einen Weissabgleich, indem wir z.B. wissen, dass Bettlaken weiss sind.

Die Fotografie zeigt andere Blickwinkel

Mit einer Kamera ist eine 360 Grad Panorama-Aufnahme möglich.

Die Fotografie stürzt Linien

Gebäudelinien zeigen auf Fotografien perspektivische Fluchten. Hochhäuser scheinen nach oben zusammenzulaufen. Da das menschliche Auge nur punktuell scharf stellt und wir wissen, dass Gebäude gerade stehen, meinen wir gerade Linien zu sehen.

Fazit: Die Fotografie zeigt uns die Welt nicht so wie wir sie mit unseren Augen wahrnehmen.
Eine Fotografie ist keine naturgetreue Wiedergabe, sondern eine Interpretation der Realität.
Uns fasziniert am meisten, was wir nicht sehen: Man sollte an den “Rändern” der Welt, des Lichts, der Nacht fotografieren.

Martin Zurmühle fotografiert Santiago Calatravas Architektur in Valencia

Kommunizieren mit Bildern

Kommunikation ist kompliziert. Fotografie ist eine Teilmenge der menschlichen Kommunikation.

Bilder sprechen

Kommunikationsquadrat

Das Kommunikationsquadrat umfasst den Sachinhalt, den Appell, den Beziehungshinweis und die Selbstkundgabe.

Vier-Augen-Modell

Das Vier-Augen-Modell nimmt das Kommunikationsquadrat auf und kommuniziert auf den entsprechenden vier Ebenen. Das Formauge zeigt den Sachverhalt. Das Erzählauge (Mittelalter, Barock) schildert die entsprechende Situation der Aufnahme. Beide zusammen stellen den rationalen Teil dar. Die emotionalen Aspekte werden über das Gefühlsauge (Romantik, Impressionismus) und das Ich-Auge (Moderne) vermittelt.

Das Modell schafft Ordnung und hilft beim Erkennen von Aussagen.

Form-Ebene

Eine Gabel auf einem Tellerrand kann trotz der simplen Objekte sehr spannungsvoll präsentiert werden.

Erzähl-Ebene

Bilder von Henri Cartier-Bresson sind sehr ausdrucksstark und fangen den Moment prägnant ein. Seine Bilder sind auch gut gestaltet, Wiederholungen können Bildern starke Kraft verleihen.

Gefühls-Ebene

Dorothea Lange hat 1933 ein Bild aufgenommen, das um die Welt ging und zu Spenden aufrief. Das Bild appelliert an unser Mitgefühl.

Ich-Ebene

Helmut Newton hat sich oft selbst ins Zentrum gerückt. Sein Model oder seine Frau sind am Rande auch berücksichtigt.

These: Durch die Kombination mehrerer Augen werden die Bilder wirkungsvoller. Viele gute Bilder sind diagonalbetont, also Form-Gefühl oder Erzähl-Ich betont.

Bedeutung der Form

Die Form ist extrem wichtig! Damit können Bezüge geschafft, Proportionen hervorgehoben werden.
Weshalb ist das so? Die Natur ist ungeordnet und chaotisch. Grosse geometrische Formen sind selten und wirken deshalb besonders stark auf uns. Deshalb sind der Mond, Pyramiden, das Meer mit ihren klaren Formen schön und beeindruckend.

Schönheit ist alles was vollständig ist, proportioniert, bunt, harmonisch, klar oder glänzend. Oder besonders hässlich: Beauty and the Beast, Schönheit und Zerfall.

Proportionen wie der goldene Schnitt kommen auch in der Natur vor. Entsprechend orientieren sich schöne Bilder auch am goldenen Schnitt.

Der entscheidende Moment

Venedig ist ein sehr anspruchsvoller Hintergrund: Alle Motive sind bereits bekannt und bereits bestens fotografiert. Aber über einen unerwarteten Moment, z.B. wegen eines Kreuzfahrtschiffs, kann man eine besondere Aufnahme machen.

Der Hintergrund trägt viel zur Erzählwirkung eines Bildes bei.

In dem Sinne sind Studioaufnahmen oft etwas steril.
Die Authentizität trägt auch stark zur Wirkung bei.

Das Gefühls-Auge

Gefühle sind naturgemäss schwieriger zu fassen als Objekte. Über Mimik und Gestik in der passenden Situation verstehen wir einander, ohne miteinander zu sprechen. Diese Symbole können in der Fotografie genutzt werden: Optische Akkorde (Luftaufnahmen von Dünen), Erinnerungen der Betrachter und Körpersprache sind dankbare Ansätze. Aber, unsere Natürlichkeit bricht zusammen, wenn wir wissen, dass wir fotografiert werden.

Die Fotografie mit Menschen ist eine nonverbale Kommunikation und spricht mit Mimik und Gesten. Man muss fühlen, was man fotografiert, dann werden Fotos stark.

Das Ich-Auge

Fotografie und Kunst: Heute ist Fotografie eine akzeptierte Kunstform. Aber Fotografie per se ist noch kein Kunstwerk ebensowenig wie Sprache.
Martin Zurmühle: “Das Erlenrnen der Fotografie ist so leicht (oder schwierig) wie das Klavierspielen”…

Der kunstorientierte Fotograf sucht mit der Gestaltung eine Aussage. Digitale Fotokünstler nutzen Fotografie als Hintergrund für ihre “Gemälde”. Und nicht der Fotograf entscheidet, was Kunst ist, sondern der Betrachter!
Aber der Gestaltungswille des Fotografen kann spürbar werden und zeigt sich oft in der Begeisterung für das Motiv.

[gesponserter Artikel]

In den nächsten zwölf Monaten verlost New Zealand Tourism (Neuseeland Tourismus) 6 Reisen an spektakuläre Destinationen! Die Kampagne richtet sich an ein junges, aktives Publikum, das sich eine solche Reise nicht unbedingt selber finanzieren kann. Deshalb kann man über kreative Eingaben in einem Wettbewerb eine von sechs Reisen für zwei Personen gewinnen.

Gewinnspiel für Neuseeland Reise

Gestartet wird mit zwei tollen Preisen im Dezember und Januar, dann ist es nämlich Sommer in Neuseeland: “Sommer-Rhythmen” und “Strände und Boote” sind die Themen der beiden Reisen für zwei Personen.

Neuseelandreise Eins: ‘Summer Rhythm’

Hier gibt’s einen zweiwöchigen Road-Trip entlang der Ostküste von Neuseeland zu gewinnen mit dem Ziel Gisborne. Dort findet das dreitägige “Rythym and Vines” Musikfestival in einem Weinberg statt.

Gisborne ist der erste Ort auf der Welt, wo man den Sonneaufgang sieht und so wird auch diesmal Neujahr zuerst dort gefeiert werden. The Guardian hat ‘Summer Rhythm’ zum #1 Platz für die Neujahrsfeier 2012 gekrönt.

Video der ‘Summer Rhythm’ Experience:

Neuseelandreise Zwei: ‘Beaches and Boats’

An der Spitze der neuseeländischen Nordinsel liegt die Bay of Islands, Neuseelands heissestes Sommer Reiseziel Beaches and Boats. Gespickt mit 144 Inseln ist Bay of Islands der ideale Ort für Erlebnisse an Stränden und kleine Bootstouren. Verbringe dort zwei Wochen und erkunde von Schwimmen mit Delphinen über Tauchen bis hin zu Party bis zum Morgengrauen alles was dieses Paradies auf Erden zu bieten hat.

Video der ‘Beaches and Boats’ Experience:

Neuseeland Tourismus hat die Website aufgeschaltet http://www.storiesbeatstuff.com/ wo man sich über den Wettbewerb orientieren und zwischen dem 09.Nov. 2011 bis 31. Nov 2011 mitmachen kann (mindestens 18 Jahre müsste man aber schon auf dem Buckel haben): Was würdet Ihr eintauschen, um so eine Reise zu gewinnen?

Erstellt ein Video oder sendet ein Foto ein was Ihr hergeben würdet, um so eine Reise zu gewinnen.

Also ich selber würde unseren Winter hergeben, um das Leben im Sommer Neuseelands zu geniessen

Es könnte sich auch lohnen, die Facebook-Seite von New Zealand Tourism zu verfolgen https://www.facebook.com/purenewzealand. Dort werden in nächster Zeit noch weitere Reisen ausgeschrieben.

Ich habe es selber zwar erst nach Australien geschafft, alle Neuseelandreisenden die ich getroffen habe, waren aber begeistert…

Weitere Informationen über Neuseeland findet man u.a. hier http://www.newzealand.com/int/.

Strände und Boote in Neuseeland

Rhythm and Vines

Rhythm and Vines

Reise nach Neuseeland gewinnen http://t.co/UyRmovna #Gewinnspiel #kreativ #Junge #Wettbewerb

9. November 2011 23:43 via webReplyRetweetFavorite

@Reisememo

Walter Schärer

Anfangs Oktober 2011 waren wir auf einer zweiwöchigen Rundreise durch Apulien, die Region auch als “Absatz des italienischen Stiefels” bekannt.
Während dieser Reise haben wir das herrlich milde Wetter, wunderbare Landschaften, malerische Fischerdörfer, abwechslungsreiche Golfplätze, köstliches Essen und die herausragenden Hotels (Masserie) genossen.

Vielen Dank allen, die uns die vielen tollen Tipps gegeben haben!

Zweiwöchige Rundreise durch Apulien, Italien

Die Region Apulien im Süden Italiens ist vom internationalen Tourismus bisher noch kaum entdeckt worden und ist (im Moment noch) ein Geheimtipp! Wer also abseits des Massentourismus das ursprüngliche Italien erleben will, hat hier sein Reiseziel gefunden.

Denn Apulien bietet Urlaubern landschaftliche und architektonische Höhepunkte; traumhaft schöne Landschaften mit sanft gewellten Hügeln und Olivenbaum-Plantagen, malerische Fischerdörfchen, Strände mit glasklarem Wasser, prunkvolle Barockstädte und natürlich die einmaligen “Trulli” Häuser (spitzkegelige Rundbauten).

Die Einheimischen sind ausgesprochen nett und die lokale Küche eine Gaumenfreude.

Während unserer Reise haben wir Orte wie Ostuni, Lecce, Otranto, Gallipoli, Taranto, Martina Franca und natürlich auch Alberobello besucht, die “Stadt der Trulli”.

Hotels in Apulien

Während den zwei Wochen haben wir in folgenden Hotels übernachtet:
Herzlichen Dank an Arnaldo und Federica von Secrets Line für ihre Empfehlungen!

Die Details, inklusive Foto-Gallerien, zu diesen wunderschönen Hotels findet ihr auf unserem englischen Reiseblog:

• Masseria Cimino, Savelletri
• La Sommità, Ostuni
• Acaya Golf Resort, Vernole
• Masseria Le Fabriche, Maruggio
• Relais Histo San Pietro sul Mar, Taranto
• Masseria Fumarola, Martina Franca

Golfplätze in Apulien

Es wären natürlich nicht perfekte Ferien gewesen, wenn wir nicht noch unseren Golfswing hätten ausüben können
Wir haben einerseits auf dem wunderschönen San Domenico Golf in der Nähe von Savelletri / Fasano gespielt.

Und eine weitere Runde haben wir uns auf dem Acaya Golfplatz in der Nähe von Lecce gegönnt.

Reiseroute durch Apulien

View in Google Maps

Looking for suggestions for a #Puglia #Italy #travel #itinerary for two week #roundtrip http://t.co/JzuLUD6

1. August 2011 12:49 via webReplyRetweetFavorite

@travel_memo

Walter Schaerer