--- okf_version: "0.2" type: "Article" title: "Eggs Benedict – Die Top-10 weltbesten Variationen getestet" description: "\"Eggs Benedict\": pochierte Eier, Sauce Hollandaise und Schinken auf Röstbrot gehören zum Powerfrühstück. Hier meine Top-10 weltweit:" resource: "https://reisememo.ch/bericht/eggs-benedict-top-10" language: de author: "Walter Schärer" publisher: "Reisememo | Schweizer Reiseblog" photo_count: 19 tags: ["Brunch", "Bericht"] entities: - "https://reisememo.ch/ontology/places/andermatt" - "https://reisememo.ch/ontology/places/botswana" - "https://reisememo.ch/ontology/places/ibiza" - "https://reisememo.ch/ontology/places/south-africa" - "https://reisememo.ch/ontology/places/zuerich" - "https://reisememo.ch/ontology/places/zermatt" - "https://reisememo.ch/ontology/places/alps" - "https://reisememo.ch/ontology/places/australia" - "https://reisememo.ch/ontology/places/croatia" - "https://reisememo.ch/ontology/places/new-zealand" - "https://reisememo.ch/ontology/places/portugal" - "https://reisememo.ch/ontology/places/switzerland" - "https://reisememo.ch/ontology/places/tuscany" - "https://reisememo.ch/ontology/topics/review" - "https://reisememo.ch/ontology/topics/restaurant" - "https://reisememo.ch/ontology/topics/lodge" - "https://reisememo.ch/ontology/topics/boutique-hotel" - "https://reisememo.ch/ontology/topics/resort" - "https://reisememo.ch/ontology/organizations/six-senses" - "https://reisememo.ch/author/walter-schaerer" generated: { by: "human:https://reisememo.ch/reiseblogger/walter-schaerer", at: 2026-07-03T12:25:05+00:00 } verified: - { by: "human:https://reisememo.ch/reiseblogger/katja-birrer", at: 2018-03-23T17:45:28+00:00 } sources: - id: photos resource: eggs-benedict-top-10.md#photos title: "Original photography by Walter Schärer" author: "human:https://reisememo.ch/reiseblogger/walter-schaerer" last_modified: 2021-09-21 timestamp: 2026-07-03T12:25:05+00:00 --- # Eggs Benedict – Die Top-10 weltbesten Variationen getestet > Der Artikel testet und bewertet zehn (und mehr) Variationen des klassischen Eggs Benedict – dem pochierten Ei mit Sauce Hollandaise auf Röstbrot – an Orten weltweit, von der Namib-Wüste bis Zürich. ## Sehenswürdigkeiten - **Wolwedans Dunes Lodge, Namibia** — Abgelegenes Camp in der Namib-Wüste, wo Chef John ein kunstvolles Egg Benedict mit Kudu- oder Oryx-Wurst serviert. - **Ca Na Xica Designhotel, Ibiza** — Stilvolles Hotel, das Eggs Benedict mit Jamón Iberico statt Speck anbietet. - **Kichaka Lodge, Südafrika** — Safari-Lodge mit Egg Florentine (Spinatvariante) zum Morgenstart. - **Palazzina G Hotel, Venedig** — Von Philippe Starck gestaltetes Designhotel mit turmhoch aufgetürmtem Benedetto all'uovo mit Avocado. - **Navis Hotel, Kroatien** — Hotel an der Felsküste mit Eggs Benedict, die mit einer eingeritzten Unterschrift aus der Küche kommen. - **Ngoma Lodge, Botswana** — Busch-Lodge, die solide Eggs Benedict mitten in der Wildnis serviert. - **Cervo Boutique Hotel, Zermatt** — Schweizer Massstab beim Egg Royal mit Lachs am Sonntagsbrunch. - **The Kunsthof, Uznach** — Originelle Brunch-Variation: Eggs Benedict im Glas. - **The Chedi Andermatt** — Laut Autor eines der besten Eggs Benedict weltweit – allein schon eine Reise wert. - **Clouds Bistro, Prime Tower, Zürich** — Bagel Benedict im 35. Stock mit Ausblick über Zürich. - **Renaissance Hotel, Zürich** — Südamerikanische Variante Huevos Benedictinos mit Avocado und Salsa. - **Six Senses Douro Valley, Portugal** — Gesundheitsorientiertes Resort im Hinterland von Porto mit eigenem Eggs-Benedict-Ansatz. ## Gut zu wissen Eggs Benedict wurden 1894 in New York erfunden – entweder im Delmonico's Restaurant oder im Waldorf-Astoria Hotel. Pochieren bedeutet langsames Garziehen im heissen, nicht kochenden Wasser; das Ergebnis ist festes Eiweiss mit wachsweichem Eigelb. Bekannte Variationen sind u. a. Eggs Florentine (Spinat), Eggs Royale (Lachs), Eggs Blackstone (Speck und Tomate) und Huevos Benedictinos (Avocado). ## Photos ```yaml photos: - url: "https://reisememo.ch/wp-content/uploads/2018/07/Eggs-Royal-Hotel-Renaissance-Zuerich.jpg" caption: "Eggs Royale mit Avocado und hausgeräucherter Lachs" keywords: ["Buffet", "Egg Benedict", "Eggs Benedict mit Avocado", "Eggs Royale", "Food Safari", "Lounge Brunch", "Lucid American Bar", "Mobimo Tower", "Mojito", "Renaissance Zürich Tower Hotel", "hausgeräucherter Lachs"] captured: 2012-05-07 geo: {latitude: 47.3882, longitude: 8.5147} credit: "Walter Schärer" - url: "https://reisememo.ch/wp-content/uploads/2018/03/eggs-benedict-wolwedans-dunes-lodge-reisememo.jpg" caption: "Eggs Benedict auf der Terrasse der Wolwedans Dunes Lodge" keywords: ["Egg Benedict", "Frühstück", "Namib", "NamibRand", "Namibia", "Naturreservat", "Reisememo", "Wolwedans Dunes Lodge", "Wüste"] captured: 2021-09-21 geo: {latitude: -25.0946, longitude: 15.9691} credit: "Walter Schärer" - url: "https://reisememo.ch/wp-content/uploads/2018/03/chef-john-eggs-benedict-wolwedans-dunes-lodge-reisememo.jpg" caption: "Chef John mit seiner Egg Benedict Kreation" keywords: ["Chef John", "Egg Benedict", "Frühstück", "Namib", "NamibRand", "Namibia", "Naturreservat", "Reisememo", "Wolwedans Dunes Lodge", "Wüste"] captured: 2021-09-21 geo: {latitude: -25.0946, longitude: 15.9691} credit: "Walter Schärer" - url: "https://reisememo.ch/wp-content/uploads/2018/03/eggs-benedict-john-walter-wolwedans-dunes-lodge-reisememo.jpg" caption: "Walter dokumentiert das Egg Benedict. John dokumentiert Walter" keywords: ["Chef John", "Egg Benedict", "Frühstück", "Namib", "NamibRand", "Namibia", "Naturreservat", "Reisememo", "Walter Schärer", "Wolwedans Dunes Lodge", "Wüste"] captured: 2021-09-21 geo: {latitude: -25.0946, longitude: 15.9691} credit: "Walter Schärer" - url: "https://reisememo.ch/wp-content/uploads/2018/07/Egg-Benedict-Ca-Na-Xica-Ibiza.jpg" caption: "Egg Benedict à la Façon des Ca Na Xica Designhotels in Ibiza" keywords: ["Ca Na Xica", "Egg Benedict", "Ibiza"] captured: 2016-09-28 geo: {latitude: 39.043, longitude: 1.4363} credit: "Walter Schärer" - url: "https://reisememo.ch/wp-content/uploads/2018/07/Egg-Benedict-Kichaka-Lodge-Suedafrika.jpg" caption: "Egg Benedict der Kichaka Lodge in Südafrika" keywords: ["Egg Benedict", "Frühstück", "Frühstückstisch", "Kichaka Lodge", "Südafrika"] captured: 2009-11-28 credit: "Walter Schärer" - url: "https://reisememo.ch/wp-content/uploads/2019/05/Hotel-Castelfalfi-TUI-BLUE-SELECTION-Florentin.jpg" caption: "Uova fiorentina mit Sauce Bernaise und Spinat" geo: {latitude: 43.5488, longitude: 10.8557} - url: "https://reisememo.ch/wp-content/uploads/2018/07/Eggs-Benedict-Palazzina-G-Venedig.jpg" caption: "Eggs Benedict aus dem Palazzina G in Venedig" keywords: ["5-star", "February", "Italy", "Palazzina Grassi", "PalazzinaG", "Philippe Starck", "Venedig", "Venice", "breakfast", "city trip", "design hotel", "fruit platter", "http://travelmemo.com/europe/italy/birthday-surprise-in-venice", "poached egg", "restaurant"] captured: 2016-02-24 geo: {latitude: 45.434, longitude: 12.3281} credit: "Walter Schärer" - url: "https://reisememo.ch/wp-content/uploads/2018/07/Huevo-Benedict-Palazzina-G-Venedig.jpg" caption: "Huevos Benedictinos mit Avocado auch im Palazzina G in Venedig" keywords: ["Egg Benedict", "Huevos Benedict"] captured: 2016-02-25 geo: {latitude: 45.4341, longitude: 12.3281} credit: "Walter Schärer" - url: "https://reisememo.ch/wp-content/uploads/2018/07/Egg-Benedict-Navis-Designhotel-Kroatien.jpg" caption: "Eggs Benedict des Navis Designhotels in Kroatien" keywords: ["Egg Benedict", "Frühstück", "Frühstückstisch", "Kroatien", "Navis Designhotel"] credit: "Walter Schärer" - url: "https://reisememo.ch/wp-content/uploads/2018/07/Eggs-Benedict-Ngoma-Lodge-Botswana.jpg" caption: "Eggs Benedict à la Ngoma Lodge in Botswana" keywords: ["Egg Benedict"] captured: 2016-06-01 credit: "Walter Schärer" - url: "https://reisememo.ch/wp-content/uploads/2018/07/Egg-Royale-Cervo-Mountain-Resort.jpg" caption: "Egg Royal mit Lachs" keywords: ["14 Gault Millau", "Boutique Hotel", "Brunch", "Cervo Mountain Boutique Resort", "Egg Benedict", "Puro Restaurant", "Wallis", "Zermatt", "alpin chic"] captured: 2017-01-22 geo: {latitude: 46.0219, longitude: 7.7542} credit: "Walter Schärer" - url: "https://reisememo.ch/wp-content/uploads/2018/07/Egg-Royale-The-Kunsthof-Uznach.jpg" caption: "Egg Benedict im Glas des Sonntagsbrunches Kunsthof Uznach" keywords: ["Brunch", "Egg Benedict", "Review", "Sonntags-Brunch", "The Kunsthof", "Uznach", "restaurant"] captured: 2017-03-12 credit: "Walter Schärer" - url: "https://reisememo.ch/wp-content/uploads/2018/07/Egg-Benedict-Chedi-Andermatt.jpg" caption: "Eggs Benedict im Chedi Andermatt" keywords: ["Andermatt", "Chedi", "Eggs Benedict", "Frühstück", "Frühstückstisch"] captured: 2015-02-23 geo: {latitude: 46.6364, longitude: 8.5948} credit: "Walter Schärer" - url: "https://reisememo.ch/wp-content/uploads/2018/07/Bagel-Benedict-Clouds-Brunch.jpg" caption: "Bagel Benedict des Clouds Bistro im Prime Tower Zürich" keywords: ["Bagel", "Brunch", "Clouds Bistro", "Egg Benedict", "Prime Tower", "Zürich"] captured: 2013-09-08 credit: "Walter Schärer" ```