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title: "Globus Delicatessa: Dinner mit Star-Metzger Hendrik Dierendonck"
description: "Metzger Hendrik Dierendonck und Chef Anthony Snoeck vom CARCASSE zaubern westflämisches Rotes Rind. Zu haben im Globus Delicatessa in Zürich."
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author: "Letizia Lorenzetti"
publisher: "Reisememo | Schweizer Reiseblog"
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    title: "Original photography by Letizia Lorenzetti"
    author: "human:https://reisememo.ch/reiseblogger/lorenzettil"
    last_modified: 2017-10-24
timestamp: 2026-07-03T07:17:10+00:00
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# Globus Delicatessa: Dinner mit Star-Metzger Hendrik Dierendonck

> Ein exklusives Dinner-Event in der GLOBUS Delicatessa an der Zürcher Bahnhofstrasse, bei dem der belgische Star-Metzger Hendrik Dierendonck sein seltenes westflämisches Rotes Rind präsentierte und gemeinsam mit Chef Anthony Snoeck ein mehrgängiges Fleischmenü servierte.

## Reisedestination
GLOBUS Delicatessa, Bahnhofstrasse, Zürich

## Sehenswürdigkeiten
- **Fleisch-Zuschnitt live** — Hendrik Dierendonck schnitt am Knochen gereiftes westflämisches Rotes Rind vor den Gästen auf.

## Aktivitäten
- *****delicatessa Dinner** — Mehrgängiges Menü mit Dry Aged Entrecôte, Rindstatar, Black Pudding, glasiertem Schweinebauch und vier Sorten Dry Aged Rindfleisch, begleitet von erlesenen Weinen.

## Gut zu wissen
Entrecôtes vom westflämischen Roten Rind sind seit rund einem Jahr an der Fleischbank der GLOBUS Delicatessa erhältlich. Zubereitungstipp: Fleisch in sehr heisser Pfanne oder auf dem Grill kurz beidseitig anbraten, dann im Ofen mit Thermometer fertiggaren; Fleur de Sel und ein paar Tropfen Olivenöl genügen als Würze.

## Photos

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    caption: "Metzger Hendrik Dierendonck im GLOBUS ***delicatessa Zürich"
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    caption: "Hendrik Dierendonck mit seinem westflämischen Roten Rind"
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    caption: "Black Pudding und glasierter Schweinebauch"
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    caption: "Dry Aged Rindfleisch von Hendrik Dierendonck"
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    caption: "Mousse au Chocolat"
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