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author: "Walter Schärer"
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    last_modified: 2019-06-24
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# Gourmet-Tour durchs Baskenland und die Weinbauregion Rioja

> Das Baskenland (Euskadi) gilt als eines der dichtesten Sternerestaurant-Gebiete der Welt. Dieser Roadtrip-Bericht führt durch Gourmet-Highlights in San Sebastián, Bilbao und der Weinbauregion Rioja.

## Reisedestination
Baskenland (Euskadi) und Rioja, Nordspanien – mit Stationen in San Sebastián, Bilbao, Elciego und Villabuena de Álava.

## Warum besuchen
Nirgendwo sonst in Spanien konzentrieren sich so viele Michelin-Sterne auf engem Raum. Allein San Sebastián trägt 16 Michelin-Sterne. Dazu kommen erstklassige Weine aus der Rioja und die allgegenwärtigen Pintxos als zugänglichere Alternative zur Hochküche.

## Sehenswürdigkeiten
- **Akelarre, San Sebastián** — 3-Sterne-Restaurant von Pedro Subijana mit spektakulärer Aussicht auf die Bucht von Biskaya; gehört zu Relais & Châteaux.
- **Atelier Etxanobe, Bilbao** — 1-Stern-Restaurant von Fernando Canales mit Tischprojektor und VR-Brillen als Teil des Geschmackserlebnisses.
- **Gastrobar Patri (Hotel Tayko), Bilbao** — Lockere Gastrobar von Martín Berasategui im Industrie-Chic-Ambiente mit Spitzengerichten zu erschwinglichen Preisen.
- **El Gastronómico – Marqués de Riscal, Elciego** — 1-Stern-Restaurant von Francis Paniego im dekonstruktivistischen Gehry-Designhotel inmitten von Weinbergen.
- **The Viura Gastronomic Restaurant, Villabuena de Álava** — Restaurant im kubischen Designhotel Viura; Küchenchef Javier Alesanco huldigt der regionalen Rioja- und Basken-Küche auf Sterneniveau.

## Aktivitäten
- **Pintxos-Tour** — Baskische Interpretation der Tapas – in San Sebastián und Bilbao in unzähligen Bars erhältlich.
- **Weinverkostung in der Rioja** — Villabuena de Álava zählt auf 300 Einwohner 43 Weingüter; empfehlenswert sind Tempranillo, Viura, Garnacha und Malvasía.
- **Weinkeller Marqués de Riscal besichtigen** — 3 Millionen Flaschen und unzählige Holzfässer lagern im Keller des berühmten Weinguts.

## Gut zu wissen
Für das Hauptrestaurant von Martín Berasategui in San Sebastián sollte der Tisch mehrere Wochen im Voraus reserviert werden. Die Menüpreise der Sternerestaurants liegen zwischen 50 € (Viura, ohne Getränke) und 240 € (Akelarre, ohne Getränke). Einen Überblick über alle Sternerestaurants im spanischen Baskenland bietet die Webseite Euskoguide.

## Photos

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    caption: "Eingang zum Gourmet-Restaurant"
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    caption: "Kleine Shrimp-Kissen als Amuse-Bouche"
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    caption: "Seehecht im Algensud mit Plankton-Crème und Austernblatt"
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    caption: "Gänselebermousse in Form eines Blattes"
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    caption: "Chef Fernando Canales vor der Glasmalerei der Nationalbank von Spanien in Madrid"
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    caption: "Stimmungsvolles Michelin-Sterne Restaurant von Fernando Canales"
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    caption: "Canales flambiert ein Tuna-Carpaccio direkt am Tisch"
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    caption: "Gebratene rote Garnele aus dem Mittelmeer"
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    credit: "Walter Schärer"
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    caption: "Kabeljau auf Aubergine und Oliven"
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    caption: "Weingläser im Atelier Etxanobe"
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    caption: "Chicharro oder Stöcker-Makrele mit roter Beete und Limonengras. Und Menu-Projektor"
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    caption: "Patri Showküche"
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    caption: "Astronaut Tayko im Gourmetrestaurant Patri von Martin Berasetegui"
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    caption: "Hotelbar im Patri Restaurant"
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    caption: "Gegrillter Seehecht mit Speck auf Erbsenpurée"
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