---
okf_version: "0.2"
type: "Article"
title: "Gourmet-Tour durchs Baskenland und die Weinbauregion Rioja"
description: "6 Tipps für eine Genussreise: Das Baskenland ist ein Paradies für Feinschmecker. Keine andere Region bietet so viele Sternerestaurants."
resource: "https://reisememo.ch/spanien/gourmet-restaurants-baskenland-rioja"
language: de
author: "Walter Schärer"
publisher: "Reisememo | Schweizer Reiseblog"
photo_count: 31
tags: ["Gourmet", "Rundreise", "Spanien"]
entities:
  - "https://reisememo.ch/ontology/places/spain"
  - "https://reisememo.ch/ontology/topics/culinary-tourism"
  - "https://reisememo.ch/ontology/topics/round-trip"
  - "https://reisememo.ch/ontology/topics/restaurant"
  - "https://reisememo.ch/ontology/topics/design"
  - "https://reisememo.ch/ontology/topics/architecture"
  - "https://reisememo.ch/ontology/topics/itinerary"
  - "https://reisememo.ch/ontology/topics/museum"
  - "https://reisememo.ch/ontology/topics/review"
  - "https://reisememo.ch/ontology/topics/road-trip"
  - "https://reisememo.ch/author/walter-schaerer"
generated: { by: "human:https://reisememo.ch/reiseblogger/walter-schaerer", at: 2026-07-03T12:08:54+00:00 }
verified:
  - { by: "human:https://reisememo.ch/reiseblogger/katja-birrer", at: 2019-09-15T19:24:28+00:00 }
sources:
  - id: photos
    resource: gourmet-restaurants-baskenland-rioja.md#photos
    title: "Original photography by Walter Schärer"
    author: "human:https://reisememo.ch/reiseblogger/walter-schaerer"
    last_modified: 2019-06-24
review:
  independent: true
  basis: on-site
  evidence: photos
affiliate_network: "stay22"
timestamp: 2026-07-03T12:08:54+00:00
---

# Gourmet-Tour durchs Baskenland und die Weinbauregion Rioja

> Das Baskenland (Euskadi) gilt als eines der dichtesten Sternerestaurant-Gebiete der Welt. Dieser Roadtrip-Bericht führt durch Gourmet-Highlights in San Sebastián, Bilbao und der Weinbauregion Rioja.

## Reisedestination
Baskenland (Euskadi) und Rioja, Nordspanien – mit Stationen in San Sebastián, Bilbao, Elciego und Villabuena de Álava.

## Warum besuchen
Nirgendwo sonst in Spanien konzentrieren sich so viele Michelin-Sterne auf engem Raum. Allein San Sebastián trägt 16 Michelin-Sterne. Dazu kommen erstklassige Weine aus der Rioja und die allgegenwärtigen Pintxos als zugänglichere Alternative zur Hochküche.

## Sehenswürdigkeiten
- **Akelarre, San Sebastián** — 3-Sterne-Restaurant von Pedro Subijana mit spektakulärer Aussicht auf die Bucht von Biskaya; gehört zu Relais & Châteaux.
- **Atelier Etxanobe, Bilbao** — 1-Stern-Restaurant von Fernando Canales mit Tischprojektor und VR-Brillen als Teil des Geschmackserlebnisses.
- **Gastrobar Patri (Hotel Tayko), Bilbao** — Lockere Gastrobar von Martín Berasategui im Industrie-Chic-Ambiente mit Spitzengerichten zu erschwinglichen Preisen.
- **El Gastronómico – Marqués de Riscal, Elciego** — 1-Stern-Restaurant von Francis Paniego im dekonstruktivistischen Gehry-Designhotel inmitten von Weinbergen.
- **The Viura Gastronomic Restaurant, Villabuena de Álava** — Restaurant im kubischen Designhotel Viura; Küchenchef Javier Alesanco huldigt der regionalen Rioja- und Basken-Küche auf Sterneniveau.

## Aktivitäten
- **Pintxos-Tour** — Baskische Interpretation der Tapas – in San Sebastián und Bilbao in unzähligen Bars erhältlich.
- **Weinverkostung in der Rioja** — Villabuena de Álava zählt auf 300 Einwohner 43 Weingüter; empfehlenswert sind Tempranillo, Viura, Garnacha und Malvasía.
- **Weinkeller Marqués de Riscal besichtigen** — 3 Millionen Flaschen und unzählige Holzfässer lagern im Keller des berühmten Weinguts.

## Gut zu wissen
Für das Hauptrestaurant von Martín Berasategui in San Sebastián sollte der Tisch mehrere Wochen im Voraus reserviert werden. Die Menüpreise der Sternerestaurants liegen zwischen 50 € (Viura, ohne Getränke) und 240 € (Akelarre, ohne Getränke). Einen Überblick über alle Sternerestaurants im spanischen Baskenland bietet die Webseite Euskoguide.

## Photos

```yaml
photos:
  - url: "https://reisememo.ch/wp-content/uploads/2019/09/Eingang-Akelarre-Gourmet-Restaurant.jpg"
    caption: "Eingang zum Gourmet-Restaurant"
    geo: {latitude: 43.3078, longitude: -2.0432}
  - url: "https://reisememo.ch/wp-content/uploads/2019/09/Garnelen-Kissen-Akelarre-Gourmet-Restaurant.jpg"
    caption: "Kleine Shrimp-Kissen als Amuse-Bouche"
    geo: {latitude: 43.3078, longitude: -2.0432}
  - url: "https://reisememo.ch/wp-content/uploads/2019/09/Plankton-Seehecht-Akelarre-Gourmet-Restaurant.jpg"
    caption: "Seehecht im Algensud mit Plankton-Crème und Austernblatt"
    geo: {latitude: 43.3078, longitude: -2.0432}
  - url: "https://reisememo.ch/wp-content/uploads/2019/09/Gaenselebermousse-Salat-Akelarre-Gourmet-Restaurant.jpg"
    caption: "Gänselebermousse in Form eines Blattes"
    geo: {latitude: 43.3078, longitude: -2.0432}
  - url: "https://reisememo.ch/wp-content/uploads/2019/09/Fernando-Canales-Atelier-Etxanobe-Restaurant-Bilbao.jpg"
    caption: "Chef Fernando Canales vor der Glasmalerei der Nationalbank von Spanien in Madrid"
    geo: {latitude: 43.2654, longitude: -2.9315}
  - url: "https://reisememo.ch/wp-content/uploads/2019/09/Restaurant-Atelier-Etxanobe-Bilbao.jpg"
    caption: "Stimmungsvolles Michelin-Sterne Restaurant von Fernando Canales"
    geo: {latitude: 43.2654, longitude: -2.9315}
  - url: "https://reisememo.ch/wp-content/uploads/2019/09/Fernando-Canales-flambiert-im-Restaurant-Atelier-Etxanobe.jpg"
    caption: "Canales flambiert ein Tuna-Carpaccio direkt am Tisch"
    geo: {latitude: 43.2654, longitude: -2.9315}
  - url: "https://reisememo.ch/wp-content/uploads/2019/09/Gebratene-mediterrane-rote-Garnele-Fernando-Canales-Atelier-Etxanobe.jpg"
    caption: "Gebratene rote Garnele aus dem Mittelmeer"
    keywords: ["rote Garnele"]
    captured: 2019-06-24
    geo: {latitude: 43.2654, longitude: -2.9315}
    credit: "Walter Schärer"
  - url: "https://reisememo.ch/wp-content/uploads/2019/09/Kabeljau-Aubergine-Fernando-Canales-Atelier-Etxanobe.jpg"
    caption: "Kabeljau auf Aubergine und Oliven"
    geo: {latitude: 43.2654, longitude: -2.9315}
  - url: "https://reisememo.ch/wp-content/uploads/2019/09/Weinglas-Fernando-Canales-Atelier-Etxanobe.jpg"
    caption: "Weingläser im Atelier Etxanobe"
    geo: {latitude: 43.2654, longitude: -2.9315}
  - url: "https://reisememo.ch/wp-content/uploads/2019/09/Chicharro-Stoecker-Makrele-Projektor-Fernando-Canales-Atelier-Etxanobe.jpg"
    caption: "Chicharro oder Stöcker-Makrele mit roter Beete und Limonengras. Und Menu-Projektor"
    geo: {latitude: 43.2654, longitude: -2.9315}
  - url: "https://reisememo.ch/wp-content/uploads/2019/09/Patri-Martin-Beratesegui-Hotel-Tayko-Bilbao.jpg"
    caption: "Patri Showküche"
    geo: {latitude: 43.2579, longitude: -2.9264}
  - url: "https://reisememo.ch/wp-content/uploads/2019/09/Tayko-Astronaut-Restaurant-Patri-Hotel-Bilbao.jpg"
    caption: "Astronaut Tayko im Gourmetrestaurant Patri von Martin Berasetegui"
    geo: {latitude: 43.2579, longitude: -2.9264}
  - url: "https://reisememo.ch/wp-content/uploads/2019/09/Patri-Hotelbar-Tayko-Bilbao.jpg"
    caption: "Hotelbar im Patri Restaurant"
    geo: {latitude: 43.2579, longitude: -2.9264}
  - url: "https://reisememo.ch/wp-content/uploads/2019/09/gegrillter-Seehecht-Restaurant-Patri-Hotel-Tayko-Bilbao.jpg"
    caption: "Gegrillter Seehecht mit Speck auf Erbsenpurée"
    geo: {latitude: 43.2579, longitude: -2.9264}
```