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title: "Küche und Keller im Waldhotel Fletschhorn, Saas Fee"
description: "In der Küche des Waldhotel Fletschhorn zaubert Sternekoch Markus Neff mit seinem Team. Bei einem Kochkurs durfte ich dem Profi über die Schulter gucken."
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author: "Letizia Lorenzetti"
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    title: "Original photography by Letizia Lorenzetti"
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    last_modified: 2016-08-28
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# Küche und Keller im Waldhotel Fletschhorn, Saas Fee

> Das Waldhotel Fletschhorn in Saas Fee bietet unter Sternekoch Markus Neff (Michelin-Stern, 18 Gault-Millau-Punkte, Koch des Jahres 2007) ein aussergewöhnliches Gourmet-Erlebnis auf 1800 m Höhe – inklusive exklusiver Kücheneinblicke und einem 40'000 Flaschen umfassenden Weinkeller.

## Reisedestination
Waldhotel Fletschhorn, Saas Fee, Wallis, Schweiz – gelegen im Wald auf 1800 m Höhe.

## Warum besuchen
Markus Neff kocht seit über 30 Jahren im Fletschhorn auf höchstem Niveau; das Haus verbindet Sternegastronomie mit persönlicher, herzlicher Gastfreundschaft und einem der beeindruckendsten Weinkeller der Region.

## Sehenswürdigkeiten
- **Weinkeller** — 40'000 Flaschen umfassender Keller unter der Obhut von Mitinhaber Charlie Neumüller – eine Schatzkammer für Weinliebhaber.
- **Terrasse mit Alpenpanorama** — Apéro und Mahlzeiten mit Blick auf die Berglandschaft rund um Saas Fee.
- **Bergrestaurant Spielboden** — Zum Waldhotel gehörendes Bergrestaurant mit aussergewöhnlicher Aussicht, seit 2016 mit neuer Spielbodenbahn erreichbar.

## Aktivitäten
- **Kochkurs bei Markus Neff** — Beobachten und Zuschauen statt selbst schneiden – Neff erklärt jeden Handgriff und verrät Küchentricks; kein Messer für die Teilnehmer.
- **Kellertour und Weindegustation mit Sommelier David Gruss** — Führung durch den 40'000-Flaschen-Keller mit Degustation ausschliesslich walliser Weine und kundigen Hintergrundinformationen.
- **Mehrgängiges Gourmet-Dinner mit Weinbegleitung** — Ausgedehnte Abendmenüs mit Gerichten wie bretonischem Hummer, Wachtelei-Ravioli und Schweizer Poularde in der Salzkruste.

## Gut zu wissen
Frische Delikatessen und Fisch werden dreimal wöchentlich durch den Lieferanten Bianchi aus Zürich direkt angeliefert. Neffs Küche ist auch als Buch erhältlich: «Küche zwischen Berg und Tal» (2009). Der Onlineshop des Hotels bietet ausgewählte Weine an. Markus Neff war laut Update von Dezember 2017 nur noch bis 2. April 2018 im Fletschhorn tätig.

## Photos

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