Im Pop-up Restaurant «Gummelstube» im Seedamm Plaza dreht sich alles um die Kartoffel. Von Januar bis März 2019 wurde hier der «Gummelistunggis» zelebriert. Nun rückt die spanische Tortilla in den Mittelpunkt. Die Gummelstube holt schmackhafte Tapas nach Pfäffikon!
In den ehemaligen Räumlichkeiten des Restaurants PUR im Seedamm Plaza findet man seit Januar 2019 das Pop-Up Restaurant «Gummelstube». Hier dreht sich alles um die knorrige Knolle – oder eben den «Gummel», wie die Schwyzer die Kartoffel nennen.
Von Januar bis März 2019 haben hier die Köche satte 1.2 Tonnen(!) Kartoffeln zu «Gummelistunggis» verarbeitet.
Falls du nicht weisst, was «Gummelistunggis» ist, liest du das gerne in unserem ersten Artikel über die Gummelstube nach.
«Gummelstube» im Seedamm Plaza in Pfäffikon – Vamos Patata!
Seit 5. April 2019 widmet sich das Pop-Up Restaurant spanischen Gerichten. Im rustikalen und farbenfrohen Ambiente und im Trikot der spanischen Nationalmannschaft bringt das Personal bis 6. Juli 2019 südländisches Ferienfeeling an den oberen Zürichsee.
Als Vorspeise werden leckere spanische Tapas serviert.
Im zweiten Akt spielt dann die Kartoffel – die Patata – die Hauptrolle. Wie bereits während den letzten Monaten wird hier die Knolle als Star zelebriert.
Allerdings dreht sich jetzt alles um die Tortilla, das berühmte spanische Omelett mit Kartoffeln.
Die Tortilla – Kartoffeln mit Eiern und Zwiebeln in Olivenöl gebraten – wird mit weiteren feinen Zutaten wie Kräutern, Gemüse oder Chorizo ergänzt.
¡Vamos Patata!
Als «Statisten» werden Fleisch, Fisch und Gemüse aufgetischt. Als «Beilage» sozusagen…
Aber auch diese kann sich sehen lassen. Auf der Speisekarte (PDF) stehen u.a. gegrilltes Flanksteak, Brathühnchen oder Fischfilet. Dazu werden feines Gemüse und feurige Salsas aufgetischt. Schmecke ich da irgendwo Avocado heraus?
¡Buen provecho!
Und auch die Zugabe zum ganzen spanischen Theater, nämlich das Dessert, sollte man nicht verpassen: Auf dem Wägeli kommen Spanischer Mandelkuchen, karamellisierte Goxua Vanillecreme, Mousse au Chocolat sowie Beeren und Bruchschokolade.
¡Qué bueno!
Wer sich anhand der Speisekarte nicht entscheiden kann, wählt mir Vorteil das Menu «Todo para compartir» (alles zum teilen) zu CHF 69.- pro Person.
Mit der spanischen Ausführung der «Gummelstube» hat sich das Seedamm Plaza einmal mehr etwas Originelles einfallen lassen und Mut gezeigt.
¡Asì se hace!
Soll mal einer sagen, die hätten im Seedamm Plaza keine Eier! :-)
Weitere Impressionen aus der Gummelstube
Adresse und Öffnungszeiten «Gummelstube»
Hotel Seedamm Plaza
Seedammstrasse 3
8808 Pfäffikon SZ
Öffnungszeiten:
Die Patata im Pop-Up Restaurant «Gummelstube» feiert nur noch bis 6. Juli 2019 ihren Star-Auftritt, jeweils Dienstag bis Samstag, 17.00-23.00 Uhr.
Reservationen unter www.gummelstube.ch oder Tel. +41 55 417 17 17 oder hier:
Unser Dank geht an …
Besten Dank an Larissa Périat, Leiterin Online Marketing im Seedamm Plaza, für die Einladung und an Patrick Marugg, Gastgeber der «Gummelstube», und seinem Service-Team mit allen möglichen Rückennummern.
Neue Gastronomie im Seedamm Plaza ab Sommer 2019
Ab August 2019 erhält das 20-jährige Seedamm Plaza eine komplett neue Gastronomie. Die Küche soll mediterran angehaucht sein. Ob es dann auch wieder den legendären Brunch (zu unserem Bericht über den ehemaligen PUR Brunch) geben wird? Das steht noch in der Patata ;-)
2 Kommentare
Lecker, lecker, man kann sich nur wundern wie viele Variationen von „Tortilla“ da getischt wird
Ja, die Spanier haben es voll drauf mit ihren Tortillas! Und die Saucen dazu sind auch heiss…