Der Brunch im Dolder Grand Hotel von Zürich gehört zu den Exklusivsten der Stadt. Das liegt an der Lage hoch über Zürich, der grossen Auswahl von servierten Gerichten sowie Vorspeisen- und Dessert-Buffets. Und am Preis.
Hoch über den Dächern von Zürich serviert das Dolder Grand im Restaurant Saltz einen Brunch der Extraklasse:
- Begrüssung mit Frühstücksteller aus Käse und Trockenfleisch
- Vorspeisen holt man sich vom Buffet
- Hauptspeisen werden serviert
- Das Dessert holt man wieder vom Buffet
- Lounge-Sound mit DJ
Selbstbedienung am Vorspeisenbuffet
Das Buffet der Vorspeisen ist erwartungsgemäss sehr breit aufgestellt: Für Brot, Früchte-Shots und eine Variation an Vorspeisen stehen eigene Buffets bereit mit unter anderem:
- Ziegenkäse mit eingelegter Rande und Amaranth
- Tomatenvariation mit Büffelmozzarella und Basilikum
- Roh marinierter Zander mit Fenchel-Texturen
- Vitello Tonnato mit Kapern
- Rindstatar mit Sauerrahm, Lauchöl und Eigelbcrème
- Austern mit Zitrone, Himbeerdressing, Tabasco, Worcestersauce und Schalotten
Unauffällig klaube ich mir später eine zweite Auster vom Buffet und tue so, als wäre es meine einzige gewesen. Der Teller mit der ersten Auster wurde ja bereits abgeräumt…
Am Tisch servierte warme Hauptspeisen
Die Hauptspeisen werden von den aufmerksamen Kellnern am Tisch serviert:
- Pochiertes Ei mit Rösti, Hüttenkäse, Rauchlachs und Kräutern
- Waldpilz-Risotte mit Rosenkohl und Baumnuss
- Kürbiscrèmesuppe mit Garnele und Ingwer
- Dorschrückenfilet mit Süsskartoffel, Pak Choi und Curry
- Iberico-Schwein mit San Daniele-Krokette an Ranch-Mayonnaise
- Ochsenschwanz-Ragout mit Kartoffel, Karotte und Sauerrahm
Dessert-Buffet
Das Dessert holt man sich dann wieder selber vom Buffet:
- Tarte au Citron
- Mandelmousse mit Zwetschgen-Kompott
- Apfel-Haferflocken-Crumble
- Schwarzwälder Kirschtörtchen
- Orangen-Crème-Brûlée
- Friandises
Getränke, z.B. Champagner à discretion
Selbstverständlich werden auch alle möglichen Getränke serviert. Neben den üblichen Kaffees, Tees und heisser Schokolade wird auch Champagner gereicht.
Dieser steht à Discretion zur Verfügung. Gemäss Dolder-Website soll man davon trinken so viel man kann…
Je nach Sorte sollte man aber die grosse Schatulle mitbringen, denn ein Dom Ruinart schlägt mit CHF 298.- zu Buche. Pro Person.
Zum Glück gibt es auch noch den Champagner AR Lenoble à CHF 58.- pro Person. Ebenfalls à discrétion.
Der Brunch wird am Samstag und am Sonntag ab 12 Uhr bis 15 Uhr serviert.
Im Sommer steht die grosse Terrasse zur Verfügung, im Winter bietet das Restaurant Saltz drei verschiedene Zonen: Ein in intensives Rot gehüllter erhöhter Bereich, eine dezente Mittelzone und eine ebenfalls erhöhte Zone hinter dem Buffet.
Preisliste
Wasser, Soft- und Heissgetränke sind im Preis inkludiert.
Eine frühzeitige Reservation ist sehr zu empfehlen: Der Brunch ist auf Wochen hinaus ausgebucht!
E guete!
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